Birra Artigianale
95034 Bronte

Stile Weiss, Stile Apa, Stile Dubbel

Stile weiss

L'Annunziata

Lo stile di birra Weiss a prevalenza di frumento è sempre stata presente nella tradizione brassicola tedesca ed in particolare nel sud della Germania. La Weiss è una birra (ad alta fermentazione) il cui ceppo di lievito è responsabile dell’inconfondibile odore di banana.
 
Annunziata Weiss è una birra non filtrata, dal tipico aspetto torbido, causato dalla presenza di lieviti e di sostanze proteiche rimaste in sospensione.

Una birra armoniosa e fresca, dal bouquet aromatico, fruttato e moderatamente acidula, grazie anche all’aggiunta del miele dell’Etna.

Il ceppo di lievito specifico è estremamente caratterizzante, rendendo la brassatura di questa tipologia di birra
assolutamente non semplice, esso apporta, in base alle condizioni di fermentazione, il colore opalescente e i caratteristici
sentori di chiodo di garofano e banana, la miscela di malto d’orzo e grano maltato quasi in egual misura, due tipologie di
luppoli dal profilo aromatico molto sottile conferiscono un colore dorato, un cappello di schiuma molto consistente e
persistente un sapore dolce e a volte acidulo estremamente dissetante.

Ingredienti: Pura Acqua dell’Etna, Malto d’Orzo, Malto di Grano, Miele dell’Etna, Luppolo, Lievito
EBC: 12 – IBU: 14 – T° Servizio: 7 – 8 °c – Bicchiere: Weizenbecker

Specifiche: formato 33cl – Made in Sicily -Stile Birra di Frumento – Alc. 5,5 % Vol 

Stile Apa

La 1860'

Birra morbida, profuma di frutta tropicale con sentori agrumati e balsamici, al gusto il corpo è ben equilibrato caratterizzato da note biscottate, l’amaro è pronunciato e la frizzantezza accentua il suo carattere dissetante.
 

La birra “1860’” trae ispirazione dalla cultura brassicola americana che predilige birre amare ma profumate dalla facile bevuta e con poco contenuto di alcol.

Abbiamo aggiunto, ad una base maltata leggermente biscottata, due tipologie di luppolo continentale amaricanti e due tipologie di luppolo americano aromatiche, utilizzando la tecnica del DryHopping.

Ingredienti: Pura Acqua dell’Etna, Malto d’Orzo, Luppolo, Lievito
EBC: 19 – IBU: 44 – T° Servizio: 4 – 5 °c – Bicchiere: Standard

Scheda Tecnica 1860: METODO: Birra Standard, prodotta con impianto manuale a fuoco diretto, non pastorizzata né filtrata 

Tipologia: APA, stile di riferimento “American Pale Ale” 

Fermentazione: Alta, rifermentata in bottiglia Grado Alcoolico: 5 % Grado Plato: 11,5 TEMPERATURA DI SERVIZIO: tra i 7 °c e i 10 °c

Specifiche: formato 33cl – Made in Sicily -Stile Birra APA – Alc. 5% Vol

Stile dubbel

La Ponte Serravalle

Lo stile Belgian Dubbel è una birra (ad alta fermentrazione) trappistra complessa moderatamente alcolica. Nel medioevo in Belgio i monaci erano soliti produrre birra, formaggi e pane all’interno delle abazie.
 
I religiosi erano considerati veri e propri maestri birraiper la loro abilità e per la lunga tradizione la bevanda alcolica a regola d’arte. 

Ponte Serravalle Bubbel è una birra non filtrata, non pastorizzata, al palato domina un malto dolce e complesso, si avvertono note di caramello tostato ed esteri fruttati.

Il corpo è medio pieno, il sapore di malto ricco e dolce, ma con un retrogusto finale secco.

Questo, assieme alla miscela di ben sette tipologie di malti d’orzo e all’utilizzo di tre varietà di luppoli di cui, uno
amaricante e due aromatici, caratterizza il carattere complesso e ricercato della birra.

Il ceppo di lievito garantisce la presenza di sentori di mirtillo, fragola e altri frutti di bosco rossi, è presente la mela verde,
mentre la miscela di malti predomina sulla luppolatura facendo percepire anche note di tostato e caramellato. Il colore
è un ambrato con riflessi rosso acceso mentre la schiuma è sottile e mediamente persistente.

Ingredienti: Pura Acqua dell’Etna, Malto d’Orzo, Luppolo, Zucchero, Lievito
EBC: 12 – IBU: 35 – T° Servizio: 7 – 8 °c – Bicchiere: Tulipano

Specifiche: Formato 33cl – Made in Sicily -Stile Dubbel – Alc. 7 % Vol

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Annunziata

Weiss

Bottiglia da 33Cl

Una birra armoniosa e fresca, dal bouquet aromatico, fruttato e moderatamente acidula, grazie anche all’aggiunta del miele dell’Etna.

Il prezzo varia in base alle quantità acquistate.

1860

Apa

Bottiglia da 33Cl

Trae ispirazione dalla cultura brassicola americana che predilige birre amare ma profumate, note biscottate con l’amaro che accentua il suo carattere dissetante.

Il prezzo varia in base alle quantità acquistate.

Ponte Serravalle

Dubbel

Bottiglia da 33Cl

Lo stile Belgian Dubbel è una birra (ad alta fermentrazione) trappistra complessa moderatamente alcolica. Miscela di ben sette tipologie di malti d’orzo

Il prezzo varia in base alle quantità acquistate.

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